Оборудование для пищеблока: требования и особенности выбора

Наличие питания и его качество всегда оказывают серьезное влияние на выбор в пользу того либо иного учебного учреждения. Конечно, в основном речь идет о детских садах и школах, однако следует учесть, что  и в ВУЗах без столовой дело не обходится.

Чтобы ваше заведение удерживало пальму первенства, необходимо позаботиться о качественном оборудовании для пищеблока, ведь помимо очевидных плюсов в плане имиджа, требования к такому блоку в местах общественного пользования и детских учреждениях закреплены законодательно.

В данной статье мы расскажем о том, как правильно выбирать моечные ванны, холодильные шкафы и прочее, а также об основных требованиях к холодильному, нейтральному оборудованию для пищеблока.

 

Основные требования к нейтральному и холодильному оборудованию

 

Прежде, чем перейти к перечню основных требований, необходимо уточнить, что оборудование для пищеблока в любом заведении делится на нейтральное (моечные ванны, разделочные столы, стеллажи и прочее), которое обычно производится из нержавеющих сталей, а также на  холодильное. К последнему относится весь перечень агрегатов (от комнат до холодильных шкафов для напитков), рассчитанных на сохранение пищевых продуктов. Главных требований ко всем вышеперечисленным изделиям не так уж и много, но их соблюдение должно быть строжайшим:

 

- изготовление из безопасных для здоровья материалов;

- максимальная простота мытья и дезинфекции;

- устойчивость и прочность (важно для безопасности персонала, работающего на кухне).

 

И, конечно, для пищеблоков разных типов понадобится разный перечень оборудования.

Так что прежде, чем закупать столы и холодильники, определитесь, будет ли ваша кухня работать на сырье, полуфабрикатах или же ваше учреждение предусматривает наличие буфета-раздаточной.

 

Как выбрать качественные моечные ванны и холодильные шкафы?

 

Приступая к обновлению обстановки в вашем пищеблоке, либо заказывая новые моечные ванны, холодильные шкафы и полный перечень нейтрального оборудования для кухни в школе, детском саду или заведении общепита, постарайтесь учесть следующие факторы:

- репутация производителя (едва ли вы сможете самостоятельно проверить качество стали, из которой сделаны стеллажи или уровень сборки холодильных агрегатов, так что надежный производитель очень важен);

- стоимость оборудования (известно, что жадный платит дважды, и маленькая экономия может обернуться штрафами, регулярными тратами на ремонт и даже проблемами со здоровьем у тех, кто питается едой, приготовленной в таком пищеблоке);

- уровень нагрузки (если оборудование нужно в пищевой блок маленького детского сада семейного типа, едва ли вам понадобиться тройная моечная ванна, или холодильники необъятных размеров. Так зачем платить больше?).

 

Эффективная работа любого пищеблока зависит от тщательного и заблаговременного планирования. И его нужно начинать уже на этапе заказа оборудования.

 

Преимущества оборудования для пищеблока под заказ

 

Если вы уверены в производителе нейтрального или холодильного оборудования, договорились о цене и четко представляете себе специфику и темп будущей работы — вы на финишной прямой. Однако прежде, чем жать кнопку «Купить», рекомендуем уточнить возможность изготовления оборудования под заказ. Как правило, серьезные торговые марки в данной сфере предлагают такие услуги. На стоимость это влияет незначительно, а порой и вовсе не влияет. При этом вы сможете получить холодильные шкафы и моечные ванны для пищеблока, которые будут идеально соответствовать вашим запросам и позволят максимально использовать все отведенное пространство.